Обычно спрайт - это двумерный объект, имеющий координаты х,у, ширину и высоту.
На спрайт в свою очередь накладывается текстура или ему передаются параметры заливки каким-либо цветом.
Движок отображает эти самые спрайты.
Некоторые движки отображают сразу текстуру с заданными координатами, а другие нуждаются в определении спрайтов.
Спрайты можно крутить, вертеть, обрезать и прочее.
Более конкретно насчёт спрайтов в рпг мейкере посмотри в документации.
****
Оказывается, спрайты бывают и в 3д, но я в 3д не работал, говорю то, что знаю =)
